Måste vara världens godaste chokladbollar

chokladbollar 1

Tycker ni om chokladbollar? Jag formligen älskar chokladbollar. Jag har gärna chokladbollar hemma i frysen, trots att det inte är så nyttigt, sen har jag fått många olika recept av vänner på nyttigare chokladbollar men dom har aldrig fallit mig i smaken men häromdagen så fick jag ett recept av min fina väninna C som alltid sitter och lurar på goda recept, problemet med det receptet var, liksom många andra att det är dadlar i och det är inte jag så väldigt förtjust i. Men hon övertygade mig om att om man kör smeten i en mixer och tar färska dadlar från kyldisken i butiken så känns det inte. Lite tveksam tog jag ändå modet till mig och bakade dessa bollar och det var nog det bästa jag har gjort (eller sämsta) för dom är beroendeframkallande! Ja ni måste bara få receptet så ni kan baka dom.

Chokladbollar 25 + (beroende på hur många ni stoppar i munnen när ni bakar)

16 – 20 dadlar
3 – 4 msk kakao
3 – 3½ msk kaffe
5 dl havregryn (ta glutenfria om ni vill)
1,5 – 2 dl kokosolja
2 nypor havssalt

Något gott att rulla dom i, jag tog ekologisk kokos.

Om ni tar färska dadlar, ta ur kärnorna, sen blandar ni alla ingredienser i en matberedare och kör till smeten blir jämn.
Rulla dom till bollar och rulla dom i valfri garnering.

Ställ in dom i kylen en stund innan ni äter så blir dom ännu godare.

chokladbollar

chokladbollar 2

chokladbollar 3

Sen kan ni luta er tillbaka och känna er välkommen till chokladbollshimlen.

Ni kommer inte att ångra att ni bakade dessa, jag lovar 🙂

Kram

Njut av en god kaka till kaffet

kolakakor med dumle

Jag dricker inte kaffe men tar gärna en kaka ändå, är väldigt svag för små goda kakor, gärna med lite fyllning av choklad. Sist jag bakade så bakade jag kolakakor med dumle, behöver jag säga att dom var goda? Jag har hållit mig rätt bra från att stoppa handen i kakburken men några har det slunkit ner. Vill ni ha receptet? Kommer här..

Kolakakor med dumle

220 g smör
5 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
4 msk sirap (ljus)
15 stycken dumlekolor (hackade)

Sätt ugnen på 200 grader
Lägg bakplåtspapper på en plåt
Blanda socker och rumsvarmt smör mjukt och arbeta i sirapen, går bra att köra med elvispen, med spiralvisparna.
Blanda alla torra  ingredienser och rör sen ner i smörblandningen. Arbeta till en smidig deg.
Rör ner den hackade dumlen.
Dela på två eller tre längder ( beroende på hur tjocka / tunna du vill ha dem)  och rulla ut till längder.
Platta  till längderna lite grann.
Grädda i mitten på ugnen i cirka 8-11 minuter, tills de fått gyllenbrun färg.
Skär dem ”snett”medan de är ljumna och låt svalna helt på galler.

Jag fick tre längder och gjorde dom ganska ”tjocka”

Om ni hinner lägger ni dom i frysen när dom svalnat 🙂

Lycka till!

kolakakor

Får jag bjuda på en fantastisk Poké Bowl

poké bowl

Poké Bowl! Så fantastiskt gott! Och så nyttigt sen! Nu var det ett tag sen jag gjorde Poké Bowl själv, ibland glömmer man bort vissa recept, men nu var det dags igen att ta fram den här ”godingen”. Jag har gett er receptet tidigare här på bloggen, men ni liksom jag kanske har glömt bort det, så här kommer det igen..

Poké bowl

2 pers

0,75 dl japansk soja
3 tsk sesamolja
1 msk sesamfrön (rostade)
1,5 krm chiliflakes
1 tunt skivad salladslök
350 g salmalax eller tonfisk
2 port jasminris

Tillbehör:

Mango
Avocado
Sojabönor
Rädisor
Alger
färsk koriander

Koka riset.
Rosta sesamfröna i stekpannan, blanda oljorna, chiliflaksen, salladslöken och sesamfröna. Blanda sedan ner laxen i blandningen.
Serveras i skålar.
Lägg riset i botten av skålarna, lägg på laxblandningen, avokado, mango, sojabönor, rädisor, alger och klipp sist över färsk koriander.

Ät och njut!

poké bowl 1

Chokladbollar med Nutella

chokladbollar

Att blanda det två bästa till en och samma boll blir en riktig härlig chokladboll med Nutella. Det här är verkligen ett recept för er som både tycker om chokladbollar och för er som tycker om Nutella. Att kombinera dessa i en härlig rund god boll rullad i florsocker får vilket snålvatten som helst att rinna till 🙂

Det är bara att baka och se glad ut, här kommer receptet!

Börja med att skeda upp Nutella i små ”bollar” i en form eller på ett fat och sätt dom sen i frysen en stund så dom blir hårda, lite kladdigt att hålla på med men det är det värt!

Gör sen iordning smeten till chokladbollarna

Chokladbollar (dubbel sats)

9 dl havregryn
3 dl socker
4 msk kakao
5-6 msk starkt kaffe
200 gr margarin
2 msk vaniljsocker

Efter en halvtimme kan ni ta ut Nutellabollarna från frysen, ta lite chokladbollssmet och lägg lite ”platt” i handen, lägg i en boll Nutella och rulla in den i chokladbollssmeten, rulla dom sen i pärlsocker.

chokladbollar med nutella

chokladbollar med nutella 1

Och helt plötsligt så är du i Nutellachokladbollshimlen 🙂

Pilgrimsmusslor med sparris och hasselnötter

pilgrimsmusslor

Stekt sparris med hasselnötter blev en succé när den serverades som förrätt på alla hjärtans dag! Väldigt enkel att göra och smakar helt gudomligt gott så självklart måste ni få ta del utav det receptet.

Grillade pilgrimsmusslor

4 personer

12 st pilgrimsmusslor (det går bra med frysta om ni låter dom tina i kylskåpet)
16 st grön sparris
½ dl hackade hasselnötter
1 pressad citron
50 g riven parmesan
½ påse ruccola

Stek sparrisen i smöret tills den får en mjuk konsistens, tillsätt hasselnötterna och stek en liten stund, pressa över citronen och krydda med havssalt. Lägg ruccolan på en tallrik och lägg över sparrisen, hyvla över parmesanen.
Stek pilgrimsmusslorna hastigt på hög värme och lägg över salladen och sparrisen på tallriken.
Servera och njut!

pilgrimsmusslor 1

Vegme färs med pasta

Godmorgon måndag!

Startar upp veckan med ytterligare ett recept från min matkasse från ViktVäktarna, idag bjuds det på Vegme färs med pasta, mycket saftigt och gott.

125 g spaghetti
0,5 gul lök
1 morot
0,5 zucchini
1 tsk olivolja
150 g vegme färs
0,5 förp krossade tomater
0,5 grönsaksbuljongtärning
0,25-0,5 tsk chilipulver
0,5 tsk vitlökspulver
0,25–0,5 tsk salt
0,25 tsk svartpeppar
0,5 påse sallad
0,5 gul paprika
0,5 rött äpple

viktvaktarna-3

Koka pasta enligt anvisning på förpackningen.

Skala lök och morötter. Hacka löken och grovriv morötter och zucchini.

Bryn löken i olja och tillsätt därefter vegme färs, morötter och zucchini.

Slå över krossade tomater och lägg i buljongtärning. Låt småkoka ett par minuter. Smaka av med chilipulver, vitlökspulver, salt och peppar.

Servera pastan med färs, sallad, paprika- och äppeltärningar.

Tips!
Vegme är ett vegetariskt sojaprotein med ett naturligt högt proteininnehåll som passar alla som vill äta nyttigt och lite mer klimatsmart! Det är redo att ätas direkt och behöver bara värmas upp. Dra på med mer kryddor om mer hetta önskas. Smaka av under tiden!

viktvaktarna-2

Låt det smakas!

ViktVäktarnas kasse kan ni beställa hos City Gross

Middagstips ala viktväktarna

Tänkte att jag skulle dela med mig av dom bästa ViktVäktar recepten jag lagar under veckorna, vissa är ju bra och vissa mindre bra så jag tipsar bara om dom som jag själv tycker faller mig extra i smaken. Först ut är kycklingköttbullar i tomatsås.

Det här behövs för 2 pers

Kycklingköttbullar:
250 g kycklingfärs
0,25 solovitlök
0,25 tsk salt
1 krm svartpeppar
0,5 tsk lökpulver

Tomat- och currysås:
0,5 gul lök
2 morötter
0,5 tsk olivolja
0,25 solovitlök
1 tsk röd currypasta
1 förp krossade tomater
0,5 kycklingbuljong-tärning/hönsbuljong-tärning
1 tsk flytande honung

125 g ris

viktvaktarna

viktvaktarna-1

Lägg färsen i en skål. Blanda ner pressad vitlök och krydda med salt, peppar och lökpulver. Rulla till små bollar.

Finhacka lök och skär morötter i små stavar eller slantar. Värm olja i en gryta och bryn löken. Pressa i vitlök och blanda ner currypasta. Tillsätt krossade tomater, buljongtärning och honung. Låt koka upp och lägg ner kycklingköttbullarna och morotsstavar. Låt puttra i ca 10 minuter. Smaka av såsen med salt och peppar.

Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Servera kycklingköttbullar och sås med ris.

Värt att testa! Kassen beställer ni hos City Gross

Julstök i köket

rocky-roads-1

Julstök i köket hela söndagen lång! Allt från skinka till godis, så nu är allting klart för godisbordet till jul, har även köpt lite gott från Johan Bülow och en stor chokladask. Det ska vara mycket av allt när det är jul, om ni frågar mig, men det viktigaste är ändå mammas ris á la malta! Det bästa på hela julen, vet inte hur många kilo grötris som går åt och hur många liter grädde som går åt, men det är nog lika bra att jag inte vet… Men nåt som jag inte missar att baka inför varje jul är ju Rocky roads, så gudomligt gott och så enkelt! Så har ni inte sett receptet tidigare och inte gjort dom så kommer det här igen…

rocky-roads

Rocky roads

2 nävar mini mashmallows
600 gr mörk choklad
2 påsar dumlekolor
1 dl pistagenötter
3 dl salta jordnötter

Smällt chokladen i vattenbad på mellanvärme så den inte bränns fast.
Dela dumlekolorna, blanda sedan allt i en skål,  häll över chokladen och rör om, spara lite av nöt och kola blandningen och strö på ovanpå när allt är klart, häll ut på en plåt, se till att dom inte blir så ”platta”, ställ kallt, när dom kallnat delar ni dom i så stora bitar ni önskar.
Förvaras i kylskåp.

rocky-roads-2

Oemotståndligt goda 🙂

Om ni vill ha något saftigt och gott till adventsfikat

lussebullar-med-smorkram

Om ni vill ha riktigt saftiga och goda lussebullar så skall ni prova baka dom som jag gjorde senast, lussebullar med smörkräm i. Rackarns vad goda dom blev, nästan så där farligt goda att man bara kan plocka ut en ur frysen, värma i ugnen och äta precis vilken tid på dygnet som helst 🙂

Ni måste nästan testa att baka dom…

Lussebullar med smörkräm

ca 40 st

50 g jäst
6 dl fingervarm mjölk
2 påsar saffran 
150 g rumsvarmt smör
¾ dl strösocker
1 ägg
½ tsk salt
½ tsk kardemummakärnor, mortlade
15–17 dl vetemjöl

Fyllning till smörkräm:

100 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
4 msk vaniljsocker

Garnering:
1 ägg
pärlsocker
mandelspån 

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken + saffran rör och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt smör, strösocker, ägg, salt, kardemumma och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

 Blanda ihop fyllningen med en gaffel i en skål till en jämn smet

 Dela degen i ca 40 bitar. Forma dem till bollar och platta ut dem till rundlar. Jag vägde mina till ca 40 g/styck

 Lägg en klick fyllning i mitten på varje rundel.

 Nyp ihop rundlarna ordentligt och forma dem till bollar.

 Lägg bollarna med skarven nedåt i pappers- eller aluminiumformar på en plåt. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

 Pensla bullarna med uppvispat ägg.

 Strö över pärlsocker och mandelspån.

 Grädda bullarna mitt i ugnen i 7–10 minuter. Håll koll så de inte bränns i slutet. Låt bullarna svalna under  bakduk.

lussebullar-med-smorkram-1

lussebullar-med-smorkram-2

lussebullar-med-smorkram-3

lussebullar-med-smorkram-4Blev några för få smörkrämsbollar så jag tog lite Nutella i några av bullarna 🙂

lussebullar-med-smorkram-5

Sen var det bara att njuta av nybakade lussebullar och årets Blossa glögg 🙂

lussebullar-med-smorkram-6

lussebullar-med-smorkram-7

Älskar saffransbullar 🙂

Prova dom ni också!

Lycka till!

Bjud hem några vänner på nybakat

kladdkaka-med-after-eight

Finns det något bättre än att ta en gofika med en nybakad kaka?! Förra söndagen bakade jag en kaka, för att det var farsdag, trots att min far inte var hos mig, men det är tanken som räknas 🙂 jag vet att han tycker så mycket om när jag bakar så jag ägnade honom all min tanke när jag bakade. Det blev en kladdigt och god kaka med after eight och till det vispad grädde med hackad polkagris.
Kladdkaka är någonting som jag aldrig kan baka mig trött på, man kan göra så mycket roligt med den, jag stod i valet att göra en med oreokakor i eller after eight, men det fick bli en kladdkaka med after eight.

Och den här kakan måste ni nästan prova 🙂

kladdkaka-med-after-eight-2

Kladdkaka med after eight och polkagrisgrädde

4 ägg
4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
5 msk kakao
2 dl vetemjöl
150 gram smält smör
1 nypa med flingsalt
15 stycken after eight bitar

Vispa ägg och socker riktigt poröst.
Smällt smöret och låt det svalna något.
Blanda ihop dom torra ingredienserna – vaniljsocker, kakao, vetemjöl och flingsalt.
Rör sedan ner det i ägg och sockersmeten.
OBS! Vispa inte ner dessa ingredienser, då blir kladdkakan platt och torr, det ”fluffiga” i kakan försvinner om ni vispar.
Rör sedan ner det smälta smöret.
Smält after eighten i en kastrull och rör sedan ner det i smeten.

Ta en sockerkaksform med avtagbar kant, smörj formen med smör, ”bröa” formen med kakao och lite hackad polkagrisar.
Häll sedan över smeten och grädda den i ca 25 – 30 min i 175 grader.

Servera med polkagrisgrädde
(vispad grädde med hackade polkagrisar.

kladdkaka-med-after-eight-1

Njut av fikastunden!