Dagens frukosttips

omelett-1

Frukost är bland det godaste man kan starta dagen med, om man har tid!! På veckorna hinner jag aldrig njuta av någon frukost, oftast blir det ett glas ljummet vatten med citron och ingefära och sen blir det lunch. Men på helgerna försöker jag mysa lite mer, när jag har tid. Då rostar jag gärna bagels med lite goda pålägg som creme cheese och någon god marmelad, ett stekt ägg, ibland, för att lyxa till det ordentligt, lite våfflor. Men något som jag tycker är väldigt gott är omelett, sist jag gjorde omelett så hade jag varmrökt lax i omeletten, jättegott och mättande. Till det serverade jag sen färsk babyspenat och lite avokado. Vill man så kan man lägga med avokadon i omeletten , blir också väldigt gott… kanske ett litet tips till helgfrukosten 🙂

omelett-2

Själva ska vi gå ner och titta vad hotellfrukosten har att bjuda på idag 🙂

Kram

Barn på middag

lax tacos 1

Jag blir så glad när mina barn kommer upp och hälsar på och äter middag. I förra veckan var det det stora skatten som kom upp, det händer inte så ofta :-). För det mesta brukar vi gå ut och äta för att få umgås riktigt ordentligt utan att någon (jag i det här fallet 🙂 ) behöver stå vid spisen och vid diskbänken. Men den här gången åt vi hemma och önskemål om Laxtacos, jag har gjort den massor med gånger tidigare och även skrivit om den här på bloggen, men jag vill ändå slå ett slag för denna fantastiska måltid om ni inte har provat den. Det kan nästan inte bli enklare att laga en god middag. Santa Maria har tortilla, krydda och Lime chutney klart på hyllan i affären för att handla hem. Det enda som behövs till det är lax, färsk babyspenat, matyoughurt och mango…. Magiskt gott!

Lax tacos

lax tacos 2

Medan ni njuter av kvällsmiddagen ska vi göra oss iordning för att ta oss ut i den 30-gradiga värmen 🙂

Kram

Grillad halloumi med goda tillbehör

halloumisallad 1

Nu är man tillbaka till rutinerna igen, upp på morgonen för att träna, iväg till jobbet och sen hem för att handla och laga mat. Vilket innebär att man återigen står här på kvällarna och undrar vad man ska laga för mat… lika svårt varje dag. Men för att tipsa om en enkel rätt som vi har gjort en hel del under sommaren så är det grillad halloumi, man behöver inte alls grilla den på grillen utan det går lika bra i en vanlig stekpanna eller i en grillpanna. Det viktigaste är egentligen tillbehören.
Jag har gjort bara en traditionell sallad med olika tillbehör till sen har jag haft lite olika såser/dressingar.
En av dom är den avokadoröran jag gjort tidigare som jag gett recept på

halloumisallad

Avokado
lime
salt
chiliflakes

Sen brukar jag göra en annan dressing på

Matyoughurt
Mango Chutney

Bara att röra ihop

Dessa två passar alldeles utmärkt att ha till grillad halloumi med sallad.

halloumisallad 2

halloumisallad 3

Halloumi osten köpte vi i en liten ostbutik på Rindö, och det var verkligen skillnad på smaken mot dom man köper färdigförpackade i affären.

Ha nu en skön kväll!

Kram

Folieknyte på grillen

folieknyten-2

Godmorgon raringar!
Har ni hunnit vaknat till liv och fått lite frukost i magen? Här är det full rulle sen några timmar tillbaka, varit på gymmet, duschat och nu ska jag iväg och jobba. Jag tänkte även idag ge er ett litet middagstips, hoppas ni inte tröttnar på dom? Om man har möjlighet att grilla så är det ju ett fantastiskt sätt att laga mat på. Om man dessutom vill att det ska vara enkelt och något som inte kräver riktigt lika mycket passning på grillen som köttet gör så tycker jag ni ska prova att göra folieknyten. Lägg vad ni vill i dom höll jag på säga 🙂 det bästa blir naturligtvis om man lägger ner potatis, grönsaker och någon fisksort.
När jag gjorde folieknyten i veckan så använde jag detta:

Potatis
Paprika
Chili
Morötter
Dill
Persilja
Lax
Bergtunga (går med vilken vit fisk som helt bara den är lite fastare)
Chorizo (ger otroligt god smak till maten)

Förkoka gärna potatisen lite grann innan annars hinner den inte bli klar samtidigt som fisken. När potatisen har svalnat penslar ni dom med olivolja och strör över lite havssalt.
Dela chilin och moröterna
Dela fisken i kuber/bitar
Skär korven i lagom bitar

Gör sen folieknyten, använd ugns och grillfolie,  och blanda ner allting i knytena. Ställ dom sen på grillen och låt dom vara där 20-25 min.

folieknyten

folieknyten-1

Pizzakväll och tjejöl

santa maria pizza 1

Trodde aldrig i hela mitt liva att jag skulle dricka öl. Jag tycker det är en av dom ”värsta” dryckerna som finns… ursäkta uttrycket! Men jag tycker verkligen inte om det. Förra veckan när vi hade pizzakväll hemma så fanns det en öl i kylskåpet som hette Ginger Joe, som ni förstår av namnet har den en smak av ingefära, vilket jag är väldigt förtjust i, så mot alla odds så tog jag en klunk och döm av min förvåning. Den smakade fantastiskt gott! Det smakade inte alls öl, det smakade mer Trocadero. Så tycker ni inte om öl men ibland vill ha något annat än vin och bubbel tycker jag absolut att ni ska prova den här, passade väldigt bra till pizza, säkert lika bra till Tacos.
Nu var det inte ölen som var fokusen för inlägget egentligen utan våran pizza. Jag tycker om att göra egen pizza och vill ha så tunna bottnar som möjligt. När vi var på Ica och handlade senast så hade dom Santa Maria ”Pizza tortilla” en förpackning med 4 st bottnar för endast 10 kr och då var jag självklart tvungen att prova. Precis som baken är delad så är smaken också det, men jag tyckte det var jättegott och på min pizza blev det pizzasås, valnötter, rödbetor, päron och chèvre. När dom var gräddade och klara la jag på lite ruccola. Sätt ugnen på 250 grader och grädda långt ner i ugnen mellan 5-8 minuter, hur enkelt, och gott, som helst. Ett litet middagstips att prova till helgen kanske 🙂

ginger joe öl

santa maria pizza

santa maria pizza 2

santa maria pizza 3

Jag har köpt på mig några förpackningar så det dröjer nog inte så länge innan det blir pizza igen 🙂

Kram

Grillade hjärtsalladshuvuden

Sommartider och grilltider, försöker varje gång det är dags att grilla hitta på lite nya tillbehör, jag googlar och letar lite överallt. Häromdagen hittade jag ett recept på grillad hjärtsallad som vi provade, det är nåt jag verkligen kan rekommendera. Kan ätas till grillad kyckling eller en god köttbit. Passar självklart också till fisk om ni hellre föredrar det.

Det här behöver ni för 4 pers

 3 Hjärtsalladshuvuden
2 msk olivolja
2 msk citronjuice
1 pkt fetaost, som ni smular
1 msk rapsolja
salt och peppar

Börja med att dela hjärtsalladshuvudena i mitten, pensla på rapsoljan

Grilla dessa med snittytan nedåt på grillen i 4 minuter precis innan ni skall äta på hög värme.

Pensla sedan på olivolja, pressa över citronjuice, krydda med salt och peppar och lägg sist på den smulade fetaosten.

Sen kan ni luta er tillbaka och njuta av en god middag 🙂

middagstips-1

middagstips-3

middagstips

middagstips-2

Saftig sockerkaka med kanel som smakar nybakta bullar

sockerkaka-med-kanel

Den här kakan är ett måste om ni tycker om sockerkaka, kanel och nybakta bullar. Det är nämligen en kombination av alla tre och så himla lätt att baka. Tillsätter ni lite vanilj i kakan har ni dessutom en smakupplevelse utöver det vanliga. Bjud på kakan när ni får oväntat besök eller baka den snabbt på morgonen och ta med till badet eller till picknicken.

Bara att sätta igång att baka…

90 g smör
1,5 dl socker
1 ägg
1 tsk malen kanel
2 dl vetemjöl
1,5 dl filmjölk
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 krm salt

Kanel och pärlsocker till garnering

Sätt ugnen på 175 grader

Smörj och bröa en form

Smält smöret och blanda ner kanelen

Vispa ägg och socker

Blanda de torra ingredienserna

Häll över dom torra ingredienserna i ägg/sockerröran. tillsätt sen smöret och till sist filmjölken.

Häll smeten i formen, strö över kanel och pärlsocker.

Grädda i mitten på ugnen ca 20-25 min (till den fått gyllenbrun färg)

Sen kan ni luta er tillbaka och smaka på en fantastiskt god kaka 🙂

Lycka till!

sockerkaka-med-kanel

sockerkaka-med-kanel

Hoppas ni haft en fin måndag! Själv har jag redigerat massor av bilder och lapat lite sol men nu blir det lite grillat till middag.

Kram

Bjud på en varmrökt laxsallad till lunch

varmrökt-lax-med-sallad-1_redigerad-1

När det är solsken och fint väder, vilket man oftast märker på morgonen när man vaknar här i Sverige 🙂 så kommer alltid frågan upp vad man ska ta för luch/picknick med sig. Ett litet tips här den här lätta och snabba varmrökta laxsalladen som man snor ihop på några minuter.

Det ni behöver ha hemma är:

Isbergssallad
Majonäs
Gröna äpplen
Varmrökt lax
Valnötter

Skölj salladen och låt den ligga och torka en stund. Skala äpplen och skär i små bitar, blanda ner äpplena i salladen, ta majonäs och rör sedan om. Det går åt ganska mycket majonäs…. blanda sen i laxen och valnötterna , smaka av så att det är lagom mycket majonäs. Sen är salladen klar att ta med sig till stranden.

varmrökt-lax-med-sallad-2_redigerad-1

Dagens sommartips 🙂

Grillad kyckling med tomatsalsa

grillad-kycklin

Godmorgon!

Hoppas att ni har det bra där ute och att ni någonstans i landet har fint väder, det kan jag inte skryta med att vi har här i huvudstaden…. Har en enorm längtan efter sol och värme och semester just nu. Men trots att solen lyser med sin frånvaro så behövs det mat på bordet. Idag tänkte jag tipsa om en enkel och god rätt som passar både till lunch och middag, nämligen grillad kyckling med haloumi, tomatsalsa och ris med sesamblandning från Risenta. Risenta har kommit med en ny rismix som man kokar i stekpannan i 10 minuter och som har en liten stark kryddig smak, fantastiskt god. Och sen är det då Haloumi, hur gått är inte det att grilla? Till det gjorde jag även en guacamole på bara avocado, lime och chilliflakes.

Här får ni receptet på tomatsalsan också:

1 ask gula körsbärstomater
1 ask röda körsbärstomater
(eller någon annan fin färgblandning av tomater)
1 jalapeno
1 rödlök (det tog inte jag eftersom jag inte äter lök)
1 salladslök
1 msk rödvinsvinäger
1 msk olivolja
havssalt och svartpeppar

Gör iordning blandningen och häll i en påse, lägg sen salladsingredienserna i påsen och ”ruska om” lite grann och häll sen upp det på ett fat eller i en skål.

tomatsalsa

tomatsalsa-1

grillad-kyckling-1

Önskar er en riktigt fin dag!

Kram

Bjud på fiskspett från grillen till middag

fiskspett

Man kan lägga vad som helst på grillen i stort sett och det mesta smakar helt fantastiskt! Sommartider är grilltider, för att variera grillningen lite grann så kan jag tipsa om att lägga fiskspett på grillen. Du kan välja vilken fisk som helst egentligen, vi valde lax, torsk, tonfisk och en räka (den hoppade jag över.. hihi), lite paprika och Zucchini. Smaksatte spetten med rubb med en smak av

Till det serverades en sallad med ruccolla, spenat, mango, äpple och spetspaprika. Vi gjorde även klyftpotatis på färskpotatis som vi penslade med olivolja och strödde över havssalt på, supergott och fräscht!

Medan grillen blir varm kan man alltid fördriva tiden med ett glas rosé och lite ostkrokar (ostbågar) 🙂

fiskspett 2

Lagom halvmätt efter detta njuter man av middagen… det är ett fördärv att stå och småäta medan middagen görs iordning, men det är ju så mysigt 🙂

fiskspett 1

Kanske något att äta till middag ikväll?!