Pulled Salmon Wraps – middagstipset

pulled salmon wraps 5

Ikväll ska ni få ett fantastiskt gott middagstips – Pulled salmon Wraps! Som ni vet så prenumererar jag på Testagram och för en tid sen fick jag med delar av en måltid till Pulled Salmon Wraps från Santa Maria. Det var tortillabröd, en krydda och en lime chutney. Jag ställde det där i skåpet och hade mer eller mindre glömt bort det tills vi häromkvällen skull äta lax och kunde inte riktigt komma på vad vi skulle göra med laxen. Då hittade jag det här ”kittet” i skåpet och tänkte att det var dags att prova. Det enda vi behövde komplettera med var lax, matlagningsyoughurt och färsk spenat. Jag la även med mango med tanke på att jag är en riktig fan av mango, äter det till typ allt :-). Men den passade väldigt bra till!!

Ni köper alltså Santa Marias tortillabröd som det står Pulled Salmon Wraps på, ”Chapati bread”, en krydda för Pulled Salmon Wrap, i den kryddpåsen ligger även en påse i för att lägga ner laxen i och sen lime chutney, enkelt och bekvämt har dom tagit fram en måltid!

Så så här skulle inköpslistan se ut:

Chapati Bread (tortillabröd för Pulled Salmon Wraps)
Krydda för Pulled Salmon Wraps
Lime Chutney
Allt detta från Santa Maria

Matlagningsyoughurt
Mango (om man vill)
Laxfilé
Lime chutney

Om ni köper färsk lax tar  ni bort skinnet på laxen. Lägger ner den i kryddorna och kryddpåsen som ni köpt, ni ska även tillsätta 1 msk smör och ½ dl vatten, men allt står.

pulled salmon wraps
Lägg den påsen i ugnen på 200 grader i 20 min.

Ta sen ut påsen, ta två gafflar och dra isär laxen.

pulled salmon wraps 3

Servera sen med bröden, chutney, youghurt och tillbehör.

pulled salmon wraps 1

Det var så himla gott! Jag hade inte alls föreställt mig smaken på det här, jag brukar göra pulled pork men det här var så mycket godare.

pulled salmon wraps 4

Ni ”måste” testa det här….

pulled salmon wraps 2

Jag kommer snart att göra det igen!

Kram

Har ni ätit Poké bowl än så är det dags

poké bowl 2

Jag skulle kunna äta det flera gånger i veckan, Poké bowl, jag har inte ätit den ute på någon restaurang än utan gör min egen varje gång det är dags, tyvärr alldeles för sällan! Det är så magiskt gott, under förutsättning att man tycker om sushi med tanke på att det är rå lax i. Men annars gifter sig verkligen smakerna med varandra i den här rätten. Några få ingredienser, koka lite ris och en skål att servera i så är det klart. Ni måste verkligen prova. Jag har gett er receptet tidigare men ni får det igen om det är så att ni har glömt bort det…

Poké bowl

2 pers

0,75 dl japansk soja
3 tsk sesamolja
1 msk sesamfrön (rostade)
1,5 krm chiliflakes
1 tunt skivad salladslök
400 g salmalax eller tonfisk
2 port jasminris

Tillbehör:

Mango
Avocado
Sojabönor
Rädisor
Alger
färsk koriander

Koka riset.
Rosta sesamfröna i stekpannan, blanda oljorna, chiliflaksen, salladslöken och sesamfröna. Blanda sedan ner laxen i blandningen.
Serveras i skålar.
Lägg riset i botten av skålarna, lägg på laxblandningen, avokado, mango, sojabönor, rädisor, alger och klipp sist över färsk koriander.

poké bowl 1

poké bowl 3

Något somrigt och fräscht att stoppa i munnen

kycklingsallad

Sommar, sol och lätta luncher och middagar. Ny lyser väl solen till större delen med sin frånvaro, i alla fall här i huvudstaden, men det hindrar inte mig från att laga lite lättare måltider. I veckan gjorde vi en fantastiskt god och fräsch sallad med kyckling och vi bjöd även några vänner på den till middag igår. Återigen att det behöver inte vara krångligt för att det ska vara gott. Och grillad kyckling är ju fantastiskt gott, har man inte möjlighet att grilla ute på en grill så kan man använda en grill stekpanna så man får den här grillkänslan.

Världen enklaste recept

Kyckling
Mango
Röd chilli
blåbär
torrostade jordnötter

Lägg romansallad (eller någon annan sallad) på ett fat eller en större skål
Strö över mango, chilli, blåbär och en handfull näve med jordnötter.

Grilla kycklingen, dela den sen i större bitar och lägg över salladen.

kycklingsallad 2

Till det gör ni en jordnötsdressing:

1 dl jordnötssmör
½ liten pressad vitlöksklyfta
1 tsk saft av citron
1 tsk salt
2 msk olivolja
3 msk råsocker
1 msk sambal oelek

Blanda ihop ingredienserna och servera till kycklingen!

jordnötsdressing

Enkelt och gott!

kycklingsallad 1

kycklingsallad 3

Hamburgare med extra allt

hamburgare 4

När man har barnen hemma på middag då uppskattas det att man grillar och i helgen när alla var samlade så blev det hamburgare med extra allt! För det första känslan att ha dom man älskar mest av allt runtomkring sig, men sen tycker ju jag om alla förberedelser också. På fredagskvällen var jag vaken sent in på småtimmarna genom att börja förbereda desserterna och skriva inköpslistan. Det var som sagt var hamburgare som stod på menyn men då ska det vara mycket tillbehör och alla ska göra sina egna hamburgare. Hamburgerbröden åker jag alltid och köper på ett bageri, tycker inte om dom man köper på tex Ica, smakar inte så mycket. Så allt måste planeras in i minsta detalj, från vad man ska ha som tilltugg medans maten ligger på grillen till desserten och drycken. Jag hann även få några timmars sömn innan det var dags att starta dagen med några mil på cykeln innan jag stod i köket igen… Och nu i efterhand kan jag konstatera att det blev en fantastiskt lyckad kväll 🙂

hamburgare 1

hamburgarehamburgare 5hamburgare 2hamburgare 3

hamburgare 6

Och sen då, enligt mig det bästa, desserten! Kvällen till ära bjöds det på kaffedrinkar, kladdkaka med rabarber och en Nutella cheescake…

irish coofee

rabarberkaka 1

nutella cheescake

Hoppas att sommaren följs av fler såna här härliga kvällar <3

Kram

Nu är det middagsfrid här hemma

middagsfrid

Det här med att få maten hemlevererad.. vilket lyx! Jag bara älskar det!! Trots att jag bor själv, har inga barn hemma och har städerska så hinner jag inte med allt jag ska på dom 24 timmar som dygnet har att bjuda på… stressar runt som en liten råtta jämt, men jag tycker ändå att jag har det rätt bra. Jag har provat mig för med olika kassar för att se vad som passar mig bäst, just nu provar jag på Middagsfrid där jag valt en kasse med 3 middagar för 4 personer.. kanske låter konstigt, men jag tycker det är väldigt praktiskt, för jag behöver inte stå vid spisen varje dag och laga mat utan dom dagar jag lagar mat har jag dessutom matlåda plus att jag kan frysa in och ta med mig till jobbet eller äta på kvällarna dom dagar jag inta har något att äta… precis som med alla andra matkassar så finns det naturligtvis många olika varianter att välja på, men jag valde den här som jag tänkte prova på en tid. Jag har hunnit tillaga tre fantastiska rätter, fisk med rostad potatis och chimichurri, koriandertoppad köttfärsyakiniku och kycklingfilé med dragonsås, jag blir lika förvånad varje gång hur gott det kan vara och varför man inte tänkt på att göra det själv… allt låter och ser så enkelt ut när man står det med alla ingredienser och receptet framför nästan 🙂

middagsfrid 1

Letar ni efter en kasse som passar alla med bra ingredienser och bra leveranser så kan jag varmt rekommendera Middagsfrid. Kommer att bjuda på lite recept framöver..

Hoppas ni haft en fin måndag och en bra start på veckan!

Kram

Att få sätta sig vid dukat bord

Lördagkväll! Har jobbar mycket den sista tiden och känner att både kropp och själ börjar ge vika, kanske dags att börja lära sig att säga nej :-(… hursomhelst så var det lördag igår, på menyn stod en mysig middag och Melodifestivalen. Bubblet och små goda tilltugg var inhandlat och klart så vi kunde åka hem efter middagen och mysa.. men ibland blir det inte riktigt som man tänkt sig, det blir bättre :-). Middagen tog många härliga timmar så Mellon hann både börja och sluta med det löstes snabbt med play.. fantastiskt!

Middagen intog vi på Grill och jag har aldrig blivit besviken, så inte den här kvällen heller..

Grill

Grill

Grill

IMG_7104
IMG_7106

Grill

IMG_7113

IMG_7122

Så var det då det här med desserter… allt var fantastiskt men Jesper drog nog vinstlotten som fick grilla maschmallows vid bordet 🙂

Grill

IMG_7125

IMG_7127

IMG_7129

 Men min chokladfoundant var inte helt fel den heller 🙂

Det här var precis vad jag behövde, ett dukat bord och en middag med bästa sällskapet <3.

Nu är det dags att ladda batterierna för en ny vecka..

Ha en fin kväll!

Kram

En försenad morsdagsmiddag

public-sundbyberg

Morsdag i oktober! Det finns alltid tillfällen att fira och i lördags var det dags för mig och min stora älskade son att fira morsdag 🙂 När morsdag var, var ju jag och den lilla skatten i Turkiet och firade där, sen har tiden bara gått och jag har ”hotat” Jesper med att varje månad som går så blir det ett glas champagne, så jag tror han tyckte att det var dags nu, för att det inte skulle bli för dyrt och för att mamma inte skulle bli för onykter… haha! Hursom så var vi ut och åt en 3-rätters middag i lördags på Public i Sundbyberg, dit måste ni gå,  med både vin och champagne, fantastiskt gott! Så gott så jag glömde knäppa kort på förrätten till och med… men så mysigt vi hade!

public-sundbyberg-1

public-sundbyberg-2

public-sundbyberg-3

Önskade så att vi bodde lite närmare varandra så vi kunde ses lite oftare <3

Nej nu skall jag ut på nya trevliga äventyr.. ha en fin kväll!

Kram

Sommarfräscht middagstips

middagstips 1

Sommar och goda måltider hör verkligen ihop, men trots det tycker jag att fantasin tryter ibland, godast är naturligtvis att grilla, men det blir ju kött, fisk och fågel som man varierar mellan, istället får man försöka göra tillbehören lite roligare. När jag inte har tillgång till någon grill så steker jag alltid köttet i en grillpanna, dels för att få ett finare mönster och sedan för att man får lite mer av en stekyta på köttet. Senast vi stekte köttet så var det en enormt god svensk ryggbiff, till det en grön salladsbädd, på det några festliga små paprikroroch en mangosallad med chilli, ovanpå det strödde jag lite fetaost, så gott och så perfekt somrigt, inte att förglömma det goda rosé vinet, inte för att rosé är det första man tänker på när man skall äta kött, men på sommaren frångår jag den ”regeln”, då får sommarkänslorna styra 🙂

middagstips

middagstips 2

middagstips 3

Enkelt men oemotståndligt gott 🙂

Kram på Er!

Torsk med asiatisk sallad

middagstips 4

Torsk med asiatisk sallad, en underbar kombination av smaker som möter varandra. Jag är väldigt dålig på att äta fisk, men när jag väl gör det så varierar jag mig mellan lax och torsk och till det lite olika tillbehör. Senaste gången nu så blev det en asiatisk sallad till.

Torsken tillreder jag som så att jag mjölar och saltar fisken, steker på den lite lätt i stekpannan, sedan sätter jag in den i ugnen på 130 grader i 13 minuter och under tiden fisken steks kokar jag upp en kastrull med vatten som jag sedan ställer in i ugnen under fisken, så det blir lite vattenånga åt fisken så den inte blir så torr, en bra tips om ni inte har provat det innan!
När fisken serveras riv över lite färsk pepparot.

middagstips 2

Den asiatiska salladen är också väldigt enkel:

Körsbärstomater
Mango
Koriander
Lime
Salt

Blanda körsbärstomater, mango och koriander, strö över lite salt och pressa över 1-2 lime och rör ihop. Kan ätas till både kött, fisk och fågel.

middagstips 1

middagstips 3

Det var dagens middagstips från mig!

Kram

Chèvresallad

chèvresallad

Chèvresallad, inget konstigt och svårt med det men jag väljer ändå att ge er lite tips om vad jag gjorde med Chèvresalladen som vi gjorde häromkvällen, det blev fantastiskt god om jag får säga det själv!
Förutom chèvreost, ruccola, babyspenat och rödbetor så skivade jag ner lite päronbitar. Valnötterna rostade jag en stund i stekpannan i lite akaciahonung och lät dom sen svalna lite grann så honungen fick stelna lite innan jag blanda ned dom i salladen, ja jag njöt riktigt ordentligt. Att rosta valnötterna och hälla över lite honung är väldigt användbar i vilken sallad man än gör, har ni inte gjort det tidigare så är det nästan ett måste att prova!

chèvresallad 1

chèvresallad 2

Medans ni njuter av det här tipset skall jag göra en god sallad och steka mig en köttbit och krypa upp i soffan med några sköna inredningsmagasin 🙂

Ni får ha en fin kväll raringar!

Kram