Grillad halloumi med goda tillbehör

halloumisallad 1

Nu är man tillbaka till rutinerna igen, upp på morgonen för att träna, iväg till jobbet och sen hem för att handla och laga mat. Vilket innebär att man återigen står här på kvällarna och undrar vad man ska laga för mat… lika svårt varje dag. Men för att tipsa om en enkel rätt som vi har gjort en hel del under sommaren så är det grillad halloumi, man behöver inte alls grilla den på grillen utan det går lika bra i en vanlig stekpanna eller i en grillpanna. Det viktigaste är egentligen tillbehören.
Jag har gjort bara en traditionell sallad med olika tillbehör till sen har jag haft lite olika såser/dressingar.
En av dom är den avokadoröran jag gjort tidigare som jag gett recept på

halloumisallad

Avokado
lime
salt
chiliflakes

Sen brukar jag göra en annan dressing på

Matyoughurt
Mango Chutney

Bara att röra ihop

Dessa två passar alldeles utmärkt att ha till grillad halloumi med sallad.

halloumisallad 2

halloumisallad 3

Halloumi osten köpte vi i en liten ostbutik på Rindö, och det var verkligen skillnad på smaken mot dom man köper färdigförpackade i affären.

Ha nu en skön kväll!

Kram

Grillade hjärtsalladshuvuden

Sommartider och grilltider, försöker varje gång det är dags att grilla hitta på lite nya tillbehör, jag googlar och letar lite överallt. Häromdagen hittade jag ett recept på grillad hjärtsallad som vi provade, det är nåt jag verkligen kan rekommendera. Kan ätas till grillad kyckling eller en god köttbit. Passar självklart också till fisk om ni hellre föredrar det.

Det här behöver ni för 4 pers

 3 Hjärtsalladshuvuden
2 msk olivolja
2 msk citronjuice
1 pkt fetaost, som ni smular
1 msk rapsolja
salt och peppar

Börja med att dela hjärtsalladshuvudena i mitten, pensla på rapsoljan

Grilla dessa med snittytan nedåt på grillen i 4 minuter precis innan ni skall äta på hög värme.

Pensla sedan på olivolja, pressa över citronjuice, krydda med salt och peppar och lägg sist på den smulade fetaosten.

Sen kan ni luta er tillbaka och njuta av en god middag 🙂

middagstips-1

middagstips-3

middagstips

middagstips-2

Saftig sockerkaka med kanel som smakar nybakta bullar

sockerkaka-med-kanel

Den här kakan är ett måste om ni tycker om sockerkaka, kanel och nybakta bullar. Det är nämligen en kombination av alla tre och så himla lätt att baka. Tillsätter ni lite vanilj i kakan har ni dessutom en smakupplevelse utöver det vanliga. Bjud på kakan när ni får oväntat besök eller baka den snabbt på morgonen och ta med till badet eller till picknicken.

Bara att sätta igång att baka…

90 g smör
1,5 dl socker
1 ägg
1 tsk malen kanel
2 dl vetemjöl
1,5 dl filmjölk
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 krm salt

Kanel och pärlsocker till garnering

Sätt ugnen på 175 grader

Smörj och bröa en form

Smält smöret och blanda ner kanelen

Vispa ägg och socker

Blanda de torra ingredienserna

Häll över dom torra ingredienserna i ägg/sockerröran. tillsätt sen smöret och till sist filmjölken.

Häll smeten i formen, strö över kanel och pärlsocker.

Grädda i mitten på ugnen ca 20-25 min (till den fått gyllenbrun färg)

Sen kan ni luta er tillbaka och smaka på en fantastiskt god kaka 🙂

Lycka till!

sockerkaka-med-kanel

sockerkaka-med-kanel

Hoppas ni haft en fin måndag! Själv har jag redigerat massor av bilder och lapat lite sol men nu blir det lite grillat till middag.

Kram

Bjud på en varmrökt laxsallad till lunch

varmrökt-lax-med-sallad-1_redigerad-1

När det är solsken och fint väder, vilket man oftast märker på morgonen när man vaknar här i Sverige 🙂 så kommer alltid frågan upp vad man ska ta för luch/picknick med sig. Ett litet tips här den här lätta och snabba varmrökta laxsalladen som man snor ihop på några minuter.

Det ni behöver ha hemma är:

Isbergssallad
Majonäs
Gröna äpplen
Varmrökt lax
Valnötter

Skölj salladen och låt den ligga och torka en stund. Skala äpplen och skär i små bitar, blanda ner äpplena i salladen, ta majonäs och rör sedan om. Det går åt ganska mycket majonäs…. blanda sen i laxen och valnötterna , smaka av så att det är lagom mycket majonäs. Sen är salladen klar att ta med sig till stranden.

varmrökt-lax-med-sallad-2_redigerad-1

Dagens sommartips 🙂

Grillad kyckling med tomatsalsa

grillad-kycklin

Godmorgon!

Hoppas att ni har det bra där ute och att ni någonstans i landet har fint väder, det kan jag inte skryta med att vi har här i huvudstaden…. Har en enorm längtan efter sol och värme och semester just nu. Men trots att solen lyser med sin frånvaro så behövs det mat på bordet. Idag tänkte jag tipsa om en enkel och god rätt som passar både till lunch och middag, nämligen grillad kyckling med haloumi, tomatsalsa och ris med sesamblandning från Risenta. Risenta har kommit med en ny rismix som man kokar i stekpannan i 10 minuter och som har en liten stark kryddig smak, fantastiskt god. Och sen är det då Haloumi, hur gått är inte det att grilla? Till det gjorde jag även en guacamole på bara avocado, lime och chilliflakes.

Här får ni receptet på tomatsalsan också:

1 ask gula körsbärstomater
1 ask röda körsbärstomater
(eller någon annan fin färgblandning av tomater)
1 jalapeno
1 rödlök (det tog inte jag eftersom jag inte äter lök)
1 salladslök
1 msk rödvinsvinäger
1 msk olivolja
havssalt och svartpeppar

Gör iordning blandningen och häll i en påse, lägg sen salladsingredienserna i påsen och ”ruska om” lite grann och häll sen upp det på ett fat eller i en skål.

tomatsalsa

tomatsalsa-1

grillad-kyckling-1

Önskar er en riktigt fin dag!

Kram

Marängtårta med extra allt

marängtårta 5

Nu är det dags för mig att bjuda på ett recept igen, den här gången ska ni få ”smaka” på en marängtårta som jag bakade för första gången på midsommar, busenkel att göra och så magiskt god! Det mättade alla munnar och ingen klagade :-). Ibland ska det vara enkelt och lätt när man ska baka och med tanke på att jag är lite begränsad i mina rörelser så passade det här helt perfekt under helgen.

Dessa ingredienser behöver ni:

Marängbottnar (tex Icas)
6 dl vispad Grädde
1 Philadelphiaost
Nutella
1 förp hallon (går bra med frysta) spar lite till garneringen
1 påse Maltesers

Lägg en av marängbottnarna på ett fat

marängtårta
bred på lite nutella

marängtårta 1

vispa grädde med lite vaniljsocker i, blanda grädde, philadelphiaost och nutella, här hade jag inga mått utan smakade mig fram, men säg att ni kanske tar 2-3 dl vispad grädde och tillsätter sen osten och nutellan och rör om

bred den smeten över nutellan på den första marängbotten och lägg sen på Maltersers över hela

marängtårta 2

marängtårta 33

lägg på den andra marängbotten

blanda hallon, (spar lite till garneringen)  vispad grädde och philadelphiaost
bred på den översta marängbotten

marängtårta 3

När det är klart avslutar ni med hallon ovanpå tårtan samt Maltesers

marängtårta 4

Behöver jag säga att det blev gott 🙂

marängtårta 6

Lördagsmiddagen står på bordet

Midsommardagen! Många är både mätta och trötta, men jag hoppas att ni hade en riktigt härlig midsommarafton, själva befinner vi oss hos mina föräldrar i Ljusdal, med mig fick jag den lilla skatten men den stora skatten svek oss i år för andra upptåg, men så kan det bli ibland. Igår hade vi en mysig middag där vi bland annat firade min far som fyllde år här i veckan. Ikväll kommer min bästa väninna C och hennes man hit på middag så idag blir det lite förberedelser inför kvällen. Om ni inte har några rester kvar från igår så har jag ett enkelt tips inför kvällen. Nämligen den magiskt goda kycklingsalladen. Jag kommer själv att göra den till en av måltiderna ikväll, förutom den kommer vi även att grilla lite kött, den oemotståndliga smördegsinbakade brietårtan till förrätt och sen blir det massor av olika desserter. Till det dricker vi rosé, bubbel och öl för den som önskar. Så jag tror inte att vi kommer att somna hungriga ikväll heller. Förra helgen när vi hade vänner hemma bjöd jag på den här, sallad med grillad kyckling och jordnötsdressing. Så som sagt, har ni inga idéer till kvällen middag så är det här ett tips.

För att återgå till förra helgens middag var jag först på Nordiska Hem på dagen och köpte lite nytt till köksön från Skultuna

lördagsmiddag 3

Sen blev det en mysig middag med förrätten på uteplatsen ( som ni såg på bloggen häromdagen…)

Lite kyligt blev det senare på kvällen så middagen intog vi inomhus

lördagsmiddag

ellos 5

lördagsmiddag 1

lördagsmiddag 2

Hoppas ni får en fin dag!

Kram

Smördegsinbakad Brie till midsommar

Smördegsinbakad Brie med honung och valnötter och förrätten till midsommar är klar!
Gokväll alla härliga bloggläsare! Hoppas att ni mår bra och att ni så långt haft en fin vecka. Vi närmar oss midsommar och det är en dag som oftast består av mycket god mat, jordgubbar, sill, snaps, tårtor, ja hur mycket gott som helst. Förra helgen gjorde jag smördegsinbakad Brie som förrätt när vi hade vänner på middag, till det bjöds det på bubbel och lite frukt och bär, den här gången var det jordgubbar och vindruvor, men det kan man ju variera som man själv vill. Men det blev så gott och så uppskattat av gästerna så jag kommer faktiskt göra det på midsommar också, som jag sagt förut, i det enkla bor det goda…

Det enda ni behöver:

1 Brietårta
1 förp smördeg (från kyldisken)
Valnötter
Flytande honung

Lägg ut smördegen på en plåt med smörpapper och lägg på brieosten, ringla över honung och smula på valnötterna

smördegsinbakad brie

Vik ihop smördegen som en liten tårta och pensla med äggsmördegsinbakad brie 1

Sätt ugnen på 175  grader och grädda ca 15 min eller till smördegen fått ljusbrun färg

Sen är det bara att äta och njuta!

smördegsinbakad brie 2

sommar

Tisdagsmiddagen bjuder på kycklingbiffar

Vad ska ni äta till middag ikväll? Varför inte bjuda på kycklingbiffar?!
Min finaste bästaste väninna C och jag byter alla tips vi kan med varandra, allt från shopping, vin, recept, tv-serier, restauranger, föreläsningar, ja det är inte mycket vi inte delar med oss av varandra till varandra och det finns aldrig några sura miner eller någon avundsjuka oss emellan, så himla skönt! Förmodligen därför vi har varit vänner i 43 år också :-). För en tid sedan bjöd hon mig på lunch, kycklingbiffar med ris och lite tillbehör. Så fantastiskt gott! C hade egentligen inget recept, bara vad dom innehöll, sen får man med eget huvud och förstånd ”krydda” biffarna. Nu gjorde jag dom själva häromdagen och blandade hejvilt, högt och lågt, men dom blev precis lika goda 🙂

Prova dom gärna och då behöver ni:

Kycklingfärs
färsk chilli
färsk koriander
salt
peppar
MYCKET curry
riven ingefära
pressad vitlök

Blanda alla ingredienserna i en bunke, gör biffar och grädda dom i ugnen i 200 grader ca 20 min.

kycklingbiffar

Till det serverade jag en mangosalsa

Körsbärstomater
Mango
korinader
lime
salt

Dela tomaterna i två delar, dela mangon i mindre bitar, lägg i en skål, pressa över 1-2 lime och krydda med salt, klipp över koriander.

kycklingbiffar 2

Låt det väl smakas!

kycklingbiffar 1

Vem kan motstå en god American Cookies?

För er som tycker om att baka och är extra förtjust i American Cookies med chokladbitar i ska fortsätta läsa det här inlägget. Idag ska jag nämligen bjuda på ett recept på American Cookies som är superlätta att baka. Tog inte många minuter att sno ihop degen och inte heller att grädda dom.
Så spring till affären och köp ingredienserna om ni inte redan har dom hemma så hinner ni få en kaka till kvällsfikat.

American Cookies

ca 20 st

1,5 dl strösocker
1,5 dl farinsocker
220 g rumsvarmt smör
1 msk vaniljsocker
1 äggula
1 ägg
4,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
3 dl chokladknoppar

Sätt ugnen på 200 grader

Lägg bakplåtspapper på en plåt

Vispa det rumsvarma smöret tillsammans med strösocker, farinsocker och vaniljsocker så det blir en krämig och slät det. Använd degvisparna så degen inte fastnar på visparna.

Rör ner ägg och äggula till smeten blivit jämn

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt, häll det över degen och knåda ihop den.

Tillsätt 2/3 av chokladknopparna (resten sparas till efter gräddning)

Rulla stora bollar av smeten och dela varje boll i två delar och platta till dom men så dom får en  ojämna vid gräddningen.

american cookies

Gräddas 8-10 minuter

Ta ut kakorna och lägg på lite chokladknoppar på varje kaka.

american cookies 2

Låt svalna

american cookies 1