Ikväll är det torsk till middag

Torsk med ägg och pepparrot

Torsk! Den vita goda fisken som egentligen inte smakar så mycket men med dom rätta tillbehören blir väldigt smakfull och stilfull. Ikväll bjuds det på torsk med ägg och pepparrot på en bädd av spenatsås här hemma. Den rätten är en av mina bättre torskrätter så nu tänkte jag dela med mig av receptet så även ni får möjlighet att tillaga den 🙂

Torsk med ägg och pepparrot på en bädd av spenatsås

400 g fryst spenat
2 dl havregrädde
½ gul lök
salt
smör

200-250 g torsk/pers

1 ägg/pers
Riven pepparrot

Ta upp frysta spenaten och låt den tina något.

Koka äggen och dela dom i mindre bitar.

Hacka löken, smält smör i en kastrull och fräs löken i smöret. Lägg sen i spenaten och häll på havregrädden, låt småkoka ca 10 min, smaka av med lite salt.

Salta torsken. Stek torsken i smör några minuter på varje sida. Häll sedan på vatten så fisken får sjuda några minuter.

Lägg upp spenatsåsen på en tallrik, lägg torsken ovanpå. Dekorera sen fisken med ägg och riven pepparrot.

Ät och njut!

torsk med ägg och pepparrot 1

Kladdkaka med tosca till fikat

kladdkaka med tosca 4

Är ni sugna på något gott till kaffet eller teet? Då ska ni prova baka den här ljuvliga kladdkakan med tosca på. den blev fantastiskt god. I helgen när jag bara tog det lugnt så var det svårt att bara ta det lugnt så jag ställde mig och bakade för att inte bli så rastlös :-). Det tråkiga när jag bakar är att jag smakar av smeten, den tycker jag oftast är godast.. haha! Men sen tar jag en liten bit när kakan är klar sen är det ingen som äter något mer så efter några dagar kastar jag kakan i stort sett oäten :-(. Då är det bättre med bröd jag bakar som går att frysas ner, men just kladdkaka ska ju verkligen ätas nybakad, helst lite ljummen i chokladen om jag får välja.
Här kommer iallafall receptet om ni vill prova baka den…

Kladdkaka med tosca

4 ägg
4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
5 msk kakao
2 dl vetemjöl
150 gram smält smör
1 nypa med flingsalt

Börja med att smöra en form.
Vispa ägg och socker riktigt poröst.
Smällt smöret och låt det svalna något.
Blanda ihop dom torra ingredienserna – vaniljsocker, kakao, vetemjöl och flingsalt.
Rör sedan ner det i ägg och sockersmeten.
OBS! Vispa inte ner dessa ingredienser, då blir kladdkakan platt och torr, det ”fluffiga” i kakan försvinner om ni vispar.
Rör sedan ner det smälta smöret.

Häll sedan smeten i formen.

Gör iordning toscan

75 g smör
1 msk ljus sirap
1 msk mjölk
0,75 dl strösocker
1 msk vetemjöl
170 g mandel

Blanda alla ingredienserna till toscasmeten förutom mandeln.

Hacka mandeln

Låt ingredienserna till toscan koka upp och rör ner mandeln, låt sjuda 1 – 2 min. Häll sedan smeten ovanpå kladdkakan. Grädda i 175 grader ca 20 min, men kolla kakan efter 15 min beroende på hur er ugn fungerar, kakan ska vara lös i mitten när ni skakar om formen.

Låt kakan svalna 10 minuter innan ni lägger upp den på ett fat.

kladdkaka med tosca

kladdkaka med tosca 1

kladdkaka med tosca 2

Sen kan ni bara äta och njuta! Passar även bra att servera med en skopa vanilj eller chokladglass till 🙂

kladdkaka med tosca 3

Lycka till!

Gör din egen snickers

snickers

Nu ska ni få smaka på något gott, eller åtminstone få receptet på något gott, snickers, jag har gjort min egen snickers och den blev magiskt god.. Dessutom väldigt enkel att göra med några få ingredienser.

Här kommer receptet…

Snickers

2 dl jordnötssmör
2 dl salta jordnötter
2 dl torrostade jordnötter
150 g mörk choklad

Lägg jordnötssmöret i en kastrull och värm det på spisen så den blir mjuk, rör ner dom salta nötterna och torrostade nötterna.
Ta en ugnsfast form och täck med smörpapper
Tryck ut smeten i en fyrkant i formen och sätt in i kylskåpet för att svalna.
Smält chokladen i ett vattenbad och häll över jordnötssmeten och ställ återigen i kylen för att svalna.

Dela sen upp kakan i små bitar för att äta och njuta.
Innan ni delar kakan i små bitar, låt den stå en liten stund i rumstemperatur så inte chokladen spricker när ni delar den.

snickers 1

Medan ni funderar på om ni ska baka den här goda kakan i dag ska vi ta och äta lite frukost och ge oss ut på gatorna här i Berlin 🙂

Kram

Måste vara världens godaste chokladbollar

chokladbollar 1

Tycker ni om chokladbollar? Jag formligen älskar chokladbollar. Jag har gärna chokladbollar hemma i frysen, trots att det inte är så nyttigt, sen har jag fått många olika recept av vänner på nyttigare chokladbollar men dom har aldrig fallit mig i smaken men häromdagen så fick jag ett recept av min fina väninna C som alltid sitter och lurar på goda recept, problemet med det receptet var, liksom många andra att det är dadlar i och det är inte jag så väldigt förtjust i. Men hon övertygade mig om att om man kör smeten i en mixer och tar färska dadlar från kyldisken i butiken så känns det inte. Lite tveksam tog jag ändå modet till mig och bakade dessa bollar och det var nog det bästa jag har gjort (eller sämsta) för dom är beroendeframkallande! Ja ni måste bara få receptet så ni kan baka dom.

Chokladbollar 25 + (beroende på hur många ni stoppar i munnen när ni bakar)

16 – 20 dadlar
3 – 4 msk kakao
3 – 3½ msk kaffe
5 dl havregryn (ta glutenfria om ni vill)
1,5 – 2 dl kokosolja
2 nypor havssalt

Något gott att rulla dom i, jag tog ekologisk kokos.

Om ni tar färska dadlar, ta ur kärnorna, sen blandar ni alla ingredienser i en matberedare och kör till smeten blir jämn.
Rulla dom till bollar och rulla dom i valfri garnering.

Ställ in dom i kylen en stund innan ni äter så blir dom ännu godare.

chokladbollar

chokladbollar 2

chokladbollar 3

Sen kan ni luta er tillbaka och känna er välkommen till chokladbollshimlen.

Ni kommer inte att ångra att ni bakade dessa, jag lovar 🙂

Kram

Njut av en god kaka till kaffet

kolakakor med dumle

Jag dricker inte kaffe men tar gärna en kaka ändå, är väldigt svag för små goda kakor, gärna med lite fyllning av choklad. Sist jag bakade så bakade jag kolakakor med dumle, behöver jag säga att dom var goda? Jag har hållit mig rätt bra från att stoppa handen i kakburken men några har det slunkit ner. Vill ni ha receptet? Kommer här..

Kolakakor med dumle

220 g smör
5 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
4 msk sirap (ljus)
15 stycken dumlekolor (hackade)

Sätt ugnen på 200 grader
Lägg bakplåtspapper på en plåt
Blanda socker och rumsvarmt smör mjukt och arbeta i sirapen, går bra att köra med elvispen, med spiralvisparna.
Blanda alla torra  ingredienser och rör sen ner i smörblandningen. Arbeta till en smidig deg.
Rör ner den hackade dumlen.
Dela på två eller tre längder ( beroende på hur tjocka / tunna du vill ha dem)  och rulla ut till längder.
Platta  till längderna lite grann.
Grädda i mitten på ugnen i cirka 8-11 minuter, tills de fått gyllenbrun färg.
Skär dem ”snett”medan de är ljumna och låt svalna helt på galler.

Jag fick tre längder och gjorde dom ganska ”tjocka”

Om ni hinner lägger ni dom i frysen när dom svalnat 🙂

Lycka till!

kolakakor

Får jag bjuda på en fantastisk Poké Bowl

poké bowl

Poké Bowl! Så fantastiskt gott! Och så nyttigt sen! Nu var det ett tag sen jag gjorde Poké Bowl själv, ibland glömmer man bort vissa recept, men nu var det dags igen att ta fram den här ”godingen”. Jag har gett er receptet tidigare här på bloggen, men ni liksom jag kanske har glömt bort det, så här kommer det igen..

Poké bowl

2 pers

0,75 dl japansk soja
3 tsk sesamolja
1 msk sesamfrön (rostade)
1,5 krm chiliflakes
1 tunt skivad salladslök
350 g salmalax eller tonfisk
2 port jasminris

Tillbehör:

Mango
Avocado
Sojabönor
Rädisor
Alger
färsk koriander

Koka riset.
Rosta sesamfröna i stekpannan, blanda oljorna, chiliflaksen, salladslöken och sesamfröna. Blanda sedan ner laxen i blandningen.
Serveras i skålar.
Lägg riset i botten av skålarna, lägg på laxblandningen, avokado, mango, sojabönor, rädisor, alger och klipp sist över färsk koriander.

Ät och njut!

poké bowl 1

Chokladbollar med Nutella

chokladbollar

Att blanda det två bästa till en och samma boll blir en riktig härlig chokladboll med Nutella. Det här är verkligen ett recept för er som både tycker om chokladbollar och för er som tycker om Nutella. Att kombinera dessa i en härlig rund god boll rullad i florsocker får vilket snålvatten som helst att rinna till 🙂

Det är bara att baka och se glad ut, här kommer receptet!

Börja med att skeda upp Nutella i små ”bollar” i en form eller på ett fat och sätt dom sen i frysen en stund så dom blir hårda, lite kladdigt att hålla på med men det är det värt!

Gör sen iordning smeten till chokladbollarna

Chokladbollar (dubbel sats)

9 dl havregryn
3 dl socker
4 msk kakao
5-6 msk starkt kaffe
200 gr margarin
2 msk vaniljsocker

Efter en halvtimme kan ni ta ut Nutellabollarna från frysen, ta lite chokladbollssmet och lägg lite ”platt” i handen, lägg i en boll Nutella och rulla in den i chokladbollssmeten, rulla dom sen i pärlsocker.

chokladbollar med nutella

chokladbollar med nutella 1

Och helt plötsligt så är du i Nutellachokladbollshimlen 🙂

Pilgrimsmusslor med sparris och hasselnötter

pilgrimsmusslor

Stekt sparris med hasselnötter blev en succé när den serverades som förrätt på alla hjärtans dag! Väldigt enkel att göra och smakar helt gudomligt gott så självklart måste ni få ta del utav det receptet.

Grillade pilgrimsmusslor

4 personer

12 st pilgrimsmusslor (det går bra med frysta om ni låter dom tina i kylskåpet)
16 st grön sparris
½ dl hackade hasselnötter
1 pressad citron
50 g riven parmesan
½ påse ruccola

Stek sparrisen i smöret tills den får en mjuk konsistens, tillsätt hasselnötterna och stek en liten stund, pressa över citronen och krydda med havssalt. Lägg ruccolan på en tallrik och lägg över sparrisen, hyvla över parmesanen.
Stek pilgrimsmusslorna hastigt på hög värme och lägg över salladen och sparrisen på tallriken.
Servera och njut!

pilgrimsmusslor 1

Vegme färs med pasta

Godmorgon måndag!

Startar upp veckan med ytterligare ett recept från min matkasse från ViktVäktarna, idag bjuds det på Vegme färs med pasta, mycket saftigt och gott.

125 g spaghetti
0,5 gul lök
1 morot
0,5 zucchini
1 tsk olivolja
150 g vegme färs
0,5 förp krossade tomater
0,5 grönsaksbuljongtärning
0,25-0,5 tsk chilipulver
0,5 tsk vitlökspulver
0,25–0,5 tsk salt
0,25 tsk svartpeppar
0,5 påse sallad
0,5 gul paprika
0,5 rött äpple

viktvaktarna-3

Koka pasta enligt anvisning på förpackningen.

Skala lök och morötter. Hacka löken och grovriv morötter och zucchini.

Bryn löken i olja och tillsätt därefter vegme färs, morötter och zucchini.

Slå över krossade tomater och lägg i buljongtärning. Låt småkoka ett par minuter. Smaka av med chilipulver, vitlökspulver, salt och peppar.

Servera pastan med färs, sallad, paprika- och äppeltärningar.

Tips!
Vegme är ett vegetariskt sojaprotein med ett naturligt högt proteininnehåll som passar alla som vill äta nyttigt och lite mer klimatsmart! Det är redo att ätas direkt och behöver bara värmas upp. Dra på med mer kryddor om mer hetta önskas. Smaka av under tiden!

viktvaktarna-2

Låt det smakas!

ViktVäktarnas kasse kan ni beställa hos City Gross

Middagstips ala viktväktarna

Tänkte att jag skulle dela med mig av dom bästa ViktVäktar recepten jag lagar under veckorna, vissa är ju bra och vissa mindre bra så jag tipsar bara om dom som jag själv tycker faller mig extra i smaken. Först ut är kycklingköttbullar i tomatsås.

Det här behövs för 2 pers

Kycklingköttbullar:
250 g kycklingfärs
0,25 solovitlök
0,25 tsk salt
1 krm svartpeppar
0,5 tsk lökpulver

Tomat- och currysås:
0,5 gul lök
2 morötter
0,5 tsk olivolja
0,25 solovitlök
1 tsk röd currypasta
1 förp krossade tomater
0,5 kycklingbuljong-tärning/hönsbuljong-tärning
1 tsk flytande honung

125 g ris

viktvaktarna

viktvaktarna-1

Lägg färsen i en skål. Blanda ner pressad vitlök och krydda med salt, peppar och lökpulver. Rulla till små bollar.

Finhacka lök och skär morötter i små stavar eller slantar. Värm olja i en gryta och bryn löken. Pressa i vitlök och blanda ner currypasta. Tillsätt krossade tomater, buljongtärning och honung. Låt koka upp och lägg ner kycklingköttbullarna och morotsstavar. Låt puttra i ca 10 minuter. Smaka av såsen med salt och peppar.

Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Servera kycklingköttbullar och sås med ris.

Värt att testa! Kassen beställer ni hos City Gross