SAFFRAN & CHOKLAD

Read Time:1 Minute, 49 Second

DOFT AV SAFFRAN

I går bakades det lussebullar här i min lilla casa

Godmorgon kära måndag!

I dag ska jag bara Njuta! Och det i dubbel bemärkelse. Har nämligen semester idag och i stort sett hela den här dagen kommer jag att avnjuta på just Njuta Spa ( för övrigt min gamla arbetsplats). Kommer att checka i här på morgonen för en 90 minuters behandling som sen följs av lunch och bad under bar himmel! Berättar mer om det imorgon 😉

Njuta Spa

LITE TOKIGA LUSSESNURROR

I går fick jag åter ett ryck och tyckte att vi skulle baka, den här gången hade jag hittat ett härligt recept på lite annorlunda lussekatter hos finfina sidan Mitt vita hus.

Saffransdoften är så härlig

Ni kan ju tänka er doften av äkta smör och saffran… Mmmmm….

Allt underlättar när man bakar då man har en ”porsche” i köket

KithenAid gör jobbet 😉

RECEPTOS

100g smör

1g saffran

5dl mjölk

50g jäst

250g kesella

2.25dl strösocker

1msk kardemumma (obs! nystött, smakar bäst då:)

0.5tsk salt

ca 1.5l vetemjöl

1-2 ägg till pensling

fyllning:

smör

riven mandelmassa

mörk 70% choklad

Smält smör i en kastrull tillsammans med saffran.

Häll i mjölken och värm tills fingervarmt.

Smula ner jäst i en bunke och rör ut den i lite av mjölkblandningen. Tillsätt resten av mjölkblandningen kesella, socker, kardemumma, salt och det mesta av mjölet.

Arbeta degen tills den blir blank och smidig (ej kladdig). Degen ska jäsas under bakduk i ca 45 minuter.

Dela degen i 4 delar, kavla ut så det blir som fyrkanter, bred på lite smör och riv över choklad och mandelmassa, vik den dubbel och skär sen ”smala” remsor som du snurrar och formar till knutar.

Jäs bullarna i ytterligare 45 min.

Gräddas i 225 grader till gyllenbrun färg.

Pudra gärna över lite florsocker vid servering!