Lakritsprovning

Read Time:1 Minute, 49 Second

Lakritsprovning! I torsdagskväll var jag på Quality Hotell Globe, som är årets ”lakritshotell” vid Lakritsfestivalen, på lakritsprovning. Tänk att från denna torra trärot (lakrtisroten) utvinner man så mycket, förutom att den är en smaksättare till lakritsgodis så används den även i mediciner, ni vet väl hur många hostmediciner bla smakar lakrits!? Lakritsroten är också rik på antioxidanter som har till uppgift att motverka fria radikaler och viss stress. Många hävdar att den bästa lakritsen kommer från Kalabrien i Italien och sägs vara den sötaste, fylligaste och minst bittra.
Lakritsroten skördas var 3-4 år genom att man drar upp delar av plantans rötter, rötterna är mellan 8- 10 meter långa. Rötterna staplas och läggs i solen för att torka innan det skall bli rålakrits. Rötterna hackas sen och mals till ett brunt pulver och kokas i 160 grader under omrörning till en tjock, seg, rödbrun lakritsmassa. Efter det knådas och pressas massan i långa stänger och torkas några dagar. Ganska intressant hur den ”lilla” roten växer till liv och gör så ”god” nytta 😉

Tuija som startat Lakritsfestivalen och som driver en lakritsbutik höll i kvällens lakritsprovning.

Årets lakritsdrink

Årets lakritsdrinkar är skapade av hotellets stjärnbartender Ángel Pena i samråd med källarmästaren Pär Kvarnsmyr och vi fick under kvällen rösta fram vilken av dessa som blev årets vinnare. Drinken LIQUORICE CHOICE röstades fram till Årets lakritsdrink men alla dessa drinkar kommer att serveras i baren på Quality Globe Hotell från den 21 januari.

Recept på vinnare drinken

LIQUORICE CHOICE

Ingredienser:

3 cl Blackcurrant
1 cl Smirnoff vodka
3 cl Sockerlag
1s t mortlad Tyrkisk Peber
6 cl Redbull

Gör så här: Skaka alla ingredienserna förutom Redbull och häll över i Haibailglas. Toppa med Redbull och garnera med färska svartavinbär.

Klar att avnjutas!

Lakritsmeny

Även en lakrtismeny har tagits fram till Lakritsfestivalen. Den kommer att finnas i Hotellets Brasseri under hela festivalveckan, det vill säga 16 – 22 mars.

Den här goodiebagen innehöll allt en lakritsälskare behöver 😉

Lakritsfestivalen är den 21 – 22 mars i Annexet vid Globen, missa inte det! Och passa då också på att gå in på nyrenoverade Quality Globe Hotell och ta en drink, en bit mat eller bara titta på den snygga inredningen!