Middagstips ~ Paella med kyckling

Read Time:1 Minute, 7 Second

Dagens middagstips ~ Paella med kyckling
Idag ska ni få recept på en fantastisk god paella – med kyckling.
Jag är inte så förtjust i skaldjur så en traditionell Paella är inget som lockar mig.
Därför fick det bli en Paella med Kyckling.
Och den blev VÄLDIGT god!!

Paella med kyckling (4 pers)

9 dl Vatten
2 st Kycklingbuljongtärning
2 paket Saffran
600 g Kycklingbröstfilé
1 lök
1 gul eller röd paparika
1 vitlöksklyfta
3 dl (okokt) Råris
2 tsk Paprikapulver
1 burk/förpackning krossade tomater
2 dl gröna ärter
1 knippe bladpersilja
Rapsolja

Koka upp vatten med buljongtärningar och saffran i en stor kastrull. Ta kastrullen från spisen, lägg på ett lock för att behålla värmen
Skär kycklingen i 2 cm stora bitar och stek i olja tills den får färg. Salta och peppra. Lägg den åt sidan
Tärna lök och paprika, stek i olja tillsammans med pressad vitlök under omrörning tills allt mjuknat. Tillsätt ris och paprikapulver och stek några sekunder.
Tillsätt krossade tomater och hälften av buljongen. Koka upp och låt småputtra ca 20 minuter. Rör om då och då och späd med mer buljong om riset börjar koka torrt.
Tillsätt kyckling och ärter och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Spä med mer buljong om paellan känns torr. Smaka av med lite salt och peppar.
Blanda ner hackad persilja när rätten är klar.