Vitaestilo 
0
0
I helgen lagade jag en fantastisk pasta med räksås.
Allt gjort by myself från grunden. Till och med fonden gjorde jag själv! Har aldrig hänt tidigare… men nu var det dags!
Jag tycker det är väldigt roligt att laga mat när jag har bra recept, bra råvaror och lite extra tid att stå i köket.
Eftersom middagen blev så god så ska jag självklart dela med mig av receptet…
Pasta med räksås – 2 port
Fond
500 g räkor med skal
½ msk olivolja
½ msk smör
1,5 dl vitt vin
1,5 dl vatten
2 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
250 g sparris
½ dl hackad dill
1 tsk olivolja
2 dl räkfond
2 dl grädde
½ citron
salt och svartpeppar
Bönpasta eller annan pasta
2 dl riven parmesan
Koka pastan.
Skala räkorna. Hetta upp en stekpanna med smör och olivolja.
Lägg ner räkskalen och fräs någon minut.
Häll på vin och vatten.
Låt puttra 3-4 minuter. Sila av fonden.
Skala och hacka schalottenlök och vitlök
Skär sparrisen i biter. Hacka dillen.
Hetta upp en stekpanna med olivolja och fräs löken. Låt steka någon minut och häll på fonden.
Häll på grädde och pressa i citron.
Låt puttra 5 minuter.
Krydda med salt och peppar
Blanda ner sparris, dill och räkorna.
Lägg i pastan i grytan, blanda om och låt bli varmt.
Lägg på tallriken och riv över parmesan
Jag har dessutom, tillsammans med Smakbox fått möjlighet att smaka olika hårdbrödssorter från Skedvi Bröd. Så himla gott!
Ni missar väl inte att prenumerera på Smakbox?? Boxen kommer varannan månad för bara 199 kr och i boxen hittar ni runt 15 nyheter varje gång. Just nu får ni dessutom 25% rabatt på både juni och augustiboxen om ni tecknar en prenumeration.
Använd koden VITAESTILO
Servera den här gudomliga rätten till ett glas kallt vitt vin så är alla smaklökar tillfredsställda 🙂
Kram
Mums! Låter underbart gott. Tack för receptet.
Kram Maria
Detta måste provas. .Som mycket annat hos dig. Alltid lika underbara recept. Kraaaam Inger