Vitaestilo 
0
0
Sommar, sol och lätta luncher och middagar. Ny lyser väl solen till större delen med sin frånvaro, i alla fall här i huvudstaden, men det hindrar inte mig från att laga lite lättare måltider. I veckan gjorde vi en fantastiskt god och fräsch sallad med kyckling och vi bjöd även några vänner på den till middag igår. Återigen att det behöver inte vara krångligt för att det ska vara gott. Och grillad kyckling är ju fantastiskt gott, har man inte möjlighet att grilla ute på en grill så kan man använda en grill stekpanna så man får den här grillkänslan.
Världen enklaste recept
Kyckling
Mango
Röd chilli
blåbär
torrostade jordnötter
Lägg romansallad (eller någon annan sallad) på ett fat eller en större skål
Strö över mango, chilli, blåbär och en handfull näve med jordnötter.
Grilla kycklingen, dela den sen i större bitar och lägg över salladen.
Till det gör ni en jordnötsdressing:
1 dl jordnötssmör
½ liten pressad vitlöksklyfta
1 tsk saft av citron
1 tsk salt
2 msk olivolja
3 msk råsocker
1 msk sambal oelek
Blanda ihop ingredienserna och servera till kycklingen!
Enkelt och gott!
