Kolakakor med mint

Read Time:1 Minute, 36 Second

kolakakor med mint 2

När rastlösheten brinner i min kropp då bakar jag! Ni som följt mig på bloggen och framför allt på Instagram har sett att jag har bakat väldigt mycket den sista tiden. Jag har ju lite svårt att ta mig framåt, och bakåt också för den delen :-). Så då passar det bra att sätta sig på en stol vid köksön och baka, tur att jag inte äter så mycket utav det själv för då skulle jag rulla fram just nu.. haha! Allt jag bakat har faktiskt blivit väldigt gott :-). På Nationaldagen var jag återigen baksugen och bestämde mig för att baka kolakakor med dumle, har bakat dom förut och dom blev så goda. Men medan jag tog fram ingredienserna uppstod några mindre problem, jag hade inga dumlekolor hemma, inte tillräckligt med smör och inget smörpapper. Men man tager vad man haver, jag minskade ner på ingredienserna, tog mintchoklad istället för dumle och tog ugnsfolie istället för smörpapper, skam den som ger sig och jäkligt goda blev dom 🙂

Vill ni ha receptet? Kommer här…

Kolakakor med mint

150 g smör
4 dl vetemjöl
1,5 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
3msk sirap (ljus)
1 Lindt mintchoklad kaka

Sätt ugnen på 200 grader
Lägg bakplåtspapper på en plåt
Blanda socker och rumsvarmt smör mjukt och arbeta i sirapen, går bra att köra med elvispen, med spiralvisparna.
Blanda alla torra ingredienser och rör sen ner i smörblandningen. Arbeta till en smidig deg.
Rör ner den hackade dumlen.
Dela på två eller tre längder ( beroende på hur tjocka / tunna du vill ha dem) och rulla ut till längder.
Platta till längderna lite grann.
Grädda i mitten på ugnen i cirka 8-11 minuter, tills de fått gyllenbrun färg.
Skär dem ”snett”medan de är ljumna och låt svalna helt på galler.

Jag fick två längder och gjorde dom ganska ”tjocka”

Om ni hinner lägger ni dom i frysen när dom svalnat ?

Lycka till!

kolakakor med mint